Không, không phải tất cả các loại thực phẩm đều phù hợp để bảo quản bằng cách hút chân không. Ví dụ, thực phẩm mềm như bánh mì có thể bị nén khi hút chân không.

Không, phương pháp đóng gói hút chân không bảo quản thực phẩm chỉ làm giảm và chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm. Bạn cần biết rằng, bản thân thực phẩm vẫn có không khí ở bên trong đó. Ngoài ra còn có một số loại vi khuẩn yếm khí đã ở sẵn bên trong thực phẩm đó, không có oxy chúng vẫn sinh sống được. Vì vậy, phương pháp hút chân không không có khả năng phục hồi, hay ngăn cản hoàn toàn quá trình hư hỏng thực phẩm.

khi mua thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm tươi sống, bạn hãy chọn thực phẩm tươi, sạch. Và khi muốn hút chân không thì cần sơ chế qua thực phẩm. Ví dụ rau-củ-quả nên rửa sạch, thịt cá nếu sử dụng trong thời gian lâu dài thì nên để ở ngăn đá. Còn đồ ăn thừa cần để nguội mới cho vào túi và hút chân không. Không nên đun sôi thức ăn và bỏ vào túi ngay. Vì những hóa chất trong bao bì sẽ thôi nhiễm vào trong thực phẩm, rất nguy hại.

Thời gian bảo quản thực phẩm bằng hút chân không với các loại thực phẩm khác nhau là khác nhau, tùy thuộc vào:

• Cách bảo quản: tủ đông, tủ lạnh hay điều kiện thường
• Đặc tính của thực phẩm: thịt, hải sản, đồ tươi, đồ đông lạnh, trái cây, rau củ quả, ngũ cốc,…
• Cách bạn đóng gói hút chân không: thủ công hay sử dụng máy hút chân không.

Thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp hút chân không chắc chắn sẽ mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe cũng như lợi ích về kinh tế. Tuy nhiên bạn cần phải sử dụng đúng phương pháp và không phải loại thực phẩm nào cũng cần phải đóng gói hút chân không.

Có, máy hút chân không sẽ giúp hiệu quả đóng gói chân không thực phẩm tối ưu hơn rất nhiều so với các cách đóng gói thủ công. Ngoài ra, chi phí để đầu tư một chiếc máy hút chân không mini cũng rất rẻ, bạn dễ dàng chi tiêu để mua sử dụng trong gia đình.

Đóng gói hút chân không thực phẩm sẽ giữ cho thực phẩm luôn được tươi ngon và thời gian bảo quản cũng được lâu hơn. Túi hút chân không sẽ giữ thực phẩm không cho tiếp xúc với không khí bên ngoài cũng như không bị mất nước bên trong thực phẩm, do đó nước bên trong sẽ không bị bay hơi.

Nếu bảo quản trong tủ đông thì các tinh thể nước bên trong vẫn bị đóng đá nhưng không bị bay hơi nên thực phẩm sẽ không bị khô khi rã đông.

Trong điều kiện thường, các vi khuẩn này sinh sản và nhân bản, chúng phân hủy ra các enzym hữu cơ. Chẳng hạn như chất diệp lục trong thực vật và sắt là chất màu trong Protein, để lại amoniac, sunfua và các axit hữu cơ gây ra sự đổi màu và hôi thối trong thực phẩm. Chúng không chỉ làm hỏng hương vị, màu sắc và kết cấu của thức ăn mà gây bệnh nghiêm trọng nếu ăn vào.

Có, sau khi đóng gói hút chân không thực phẩm bạn nên cho vào tủ lạnh hoặc tủ đá để bảo quản được tốt hơn và lâu hơn.